| こむすび割烹 高はし |
| 住所:東京都中央区銀座7-2-14 第26ポールスタービル5F |
| 電話:03-3574-6620 |
| 営業時間:月〜金 11:30〜14:00、17:30〜23:00 定休日:土・日・祝 |
![]() コリドー街のとあるビルの5Fにある、カウンターとテーブルの割烹。 ここの日替わりランチは、「惣菜」、「焼き物」、「丼」という3種類の定食があり、これらのメインディッシュを、単品で頼むこともできる。ということで、「揚げ豚葱醤油かけ」というものがメインの、惣菜の定食を注文。 メインの揚げ豚は、とにかく一口目の印象が強い。 ![]() サックリとした衣の軽い食感の後に、濃厚な脂身のコクが広がり、それが醤油と酢がベースのつゆによってさっぱりとした味になる。豚肉の上に乗るかいわれと水菜、そして豚肉の下に敷かれているもやしも、衣や肉との相性よく全体の味を引き上げている。また、もやしは最後の1本まで、つゆを吸いすぎてしんなりするということなく、最後までシャキシャキした食感だった。 切り干し大根も煮汁が非常に濃厚。それなのに、大根そのものはクドくなく、煮汁のうち必要な部分だけを吸ったという具合の味の塩梅。味噌汁もダシによってしっかりと一本芯が通った味。そして、ここに入るワカメの食感が「コリコリ」に近いというもの。 デザートは、割烹にも関わらず「コーヒーのパンナコッタ」。ところが、これもいい意味で意表を突いたもので、コーヒーの香りと苦味が、しっかりとした弾力によって伝わってくる。 そして、このお店。なんとひと月分のランチメニューが決まっており、それを持ち帰ることができる(現在では、ぐるなびにも同じメニューが掲載されている)。さしずめ、翌月の学校給食の献立表が配布されたときに、自分の好きなメニューが印字されているのが目に入ると、その日が心待ちになるという具合。 |
| Reported by takapu |
| 報告日:2006年2月1日(水) |
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