定休日：未確認
用事もあったので、久々、街へと繰り出すことに．．．
とはいえ、最近街方面のリサーチを怠っていたため、お目当てがない。
ので、去年の日記を眺めていて目についた「趙楊」に行くことに。
“担々麺”は前回たべたので、“酸辛湯”に麺を入れてもらえるか訊いてみると、
渋々ながらＯＫが出た（失笑）。
実に複雑な辛さが作り上げられている。
もともと正式メニューにあるわけではないので、麺の上に乗っている挽肉はおそらく“担々麺”用だと思うが、コレが実に丁寧に旨味を引き出してあって美味い。
こういうところに垣間見れる丁寧な仕事っぷりに、「さすが！」の念を感じざるをえない。
でも・・・・・・１８７０円は、チト高いな（苦笑）。
パラパラとページをめくると、マイタウン大井町の「廣田」がカキフライの店として紹介されている。これは、カキフライブロガーとしては、行かねばならぬ・・・と思ったら、４〜６人で要予約とのこと。う〜む、ハードル高い（腕組）。
更にページをめくると、中華名品特集へと辿り着く。
そこで、真っ赤な麻婆豆腐が目にとまる・・・・・
その途端、、、もう、辛いものを食べなくては生きてはいけぬ！
そんな身体になってしまった。
ご存知の通り、築地界隈で辛いものと言えば「とうがらし」の“チゲ”なのだが、
今日のモードにはどうもフィットしない。
ということで、世界一の担々麺専門サイトを覗くと、
交詢ビルへ移転したばかりの「趙陽」が早速レポートされている。
中々の高評価ということもあり、出かけてみることに！
よせばいいのに辛めにしたら、舌の上から喉奥までが、痛辛い！
ところが、この痛辛さが妙〜に心地良く、スープだけドンドンと飲み進めてしまう。
ニンニクやら、ザーサイやら、冬菜の漬物やらを隠し味に使ったスープは、
“麻（マー）”やら“辛（ラー）”やらの複数の中国のスパイスがフンダンに使われており、カレーにも通じるほど刺激的である。
麺は、中華料理屋にありがちなコシなし麺とは一線を画す弾力豊かな麺。
具のひき肉も、甘みを持たせつつ陳皮（だと思う）を効かせた、しっかりとした料理。
新しいビルに移り、値段も上がってしまったが、さすが「趙陽」と膝を打つ出来であった。
未だに勘違いしている人が世の中にはいるようなので、しつこいのは承知の上で言っておこう。
“担々麺”はラーメンではありません！まったく別の麺料理です。
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