住所：中央区銀座1-10-6 銀座ファーストビルB1
電話：03-3563-7900営業時間：
月〜金 11:30〜15:00（ランチ・飲茶）
17:00〜23:30(L.O.22:30)（ディナー）
土 11:30〜17:00（ランチ・飲茶）
17:00〜23:30(L.O.22:30)（ディナー）
日・祝 11:30〜23:00
定休日：無休
か・身体が辛いものを欲している・・・
そう、また飲みにいったのです．．．
で、辛いものですが・・・天龍はちょっと前に行ったので、今日は「過門香」。
この店、見かけは、まがうことなきチャラ系チャイニーズ。
ところがところが、見かけによらず自分的には評価が高かったりします。
特に、この店の”担々麺”は冬菜を隠し味に使ったり、数種のナッツを使って食感を変えたりとなかなか趣向が凝らされていて、評価が高いのです。
妙に甘みが強くなった反面、スパイシー感が減退していて、なんだか、全然記憶にある”担々麺”と違うイメージになってしまっておりました・・・
シェフ、変わっちゃったのかなぁ？？？
加水率低めもガッシリした食感の麺は健在だし、決して不味くはないんだが、
、、、、だけどやっぱり前のヤツの法が好みかなぁ・・・！？
そう、また飲みにいったのです．．．
で、辛いものですが・・・天龍はちょっと前に行ったので、今日は「過門香」。
この店、見かけは、まがうことなきチャラ系チャイニーズ。
ところがところが、見かけによらず自分的には評価が高かったりします。
特に、この店の”担々麺”は冬菜を隠し味に使ったり、数種のナッツを使って食感を変えたりとなかなか趣向が凝らされていて、評価が高いのです。
妙に甘みが強くなった反面、スパイシー感が減退していて、なんだか、全然記憶にある”担々麺”と違うイメージになってしまっておりました・・・
シェフ、変わっちゃったのかなぁ？？？
加水率低めもガッシリした食感の麺は健在だし、決して不味くはないんだが、
、、、、だけどやっぱり前のヤツの法が好みかなぁ・・・！？
人によっては、飲んだ翌日は何も食べたくなくなるらしいが、
自分に限ってはそんなことは、、、ない。（笑）
と言うことで、タンタン麺を食いに、お気にの「過門香」へ。
13時近くだというのに、10人近くが並んでいて超ビックリ！
一瞬あきらめようとも思ったが、舌が完璧タンタン麺モード。しかも、”小粒でもピリリと辛い山椒”味を欲していたので、この界隈では代替が思い当たらず、行列に参加。
”タンタン麺”をオーダーする。
自分の舌のせいかも知れないが、今日は幾分山椒が控えめ。
それでも辛味と酸味のバランスがとってもよろしい。
麺はいつもの低加水のドッシリタイプ。強いスープにはこういう存在感のある麺が良く合う。
この店見かけは本当にチャライが、料理はしっかりしていてある意味感心。
お客さんの９９％は、老いも若きも取り混ぜて女の人。
なので、、、むっちゃくちゃかしましい！（笑）
どうしょうもないんだろうネェ、こればっかしは・・・
会社に行きがてら、オン・ザ・ウェイにある過門香によって坦々麺を食す。
が、日曜日は昼間からランチメニューではなく正規料金で1300円もする。
すっげー損した気分。
しかも、ソボロの肉がしょっぱすぎ。スープにまで塩が移っちゃって、こっちもしょっぱぁー。
前回、とっても好印象だっただけにかなり萎む．．．
そんなに酔わずに帰ってハズなのに、朝起きたら・・・っつーか、朝起きられずに昼近くまで寝てた。（懲りまへんなぁ＞自分）
で、毎度、毎度、毎度のことだが、舌がバカになっちゃっている。（トホホ．．．）
忘年会の幹事に名乗りをあげたので、そろそろ店決めようと起き掛けにＤａｎｃｙｕを眺める。予算が思ったより取れない感じになってきたので、リクエストの多い河豚はやめる。「趙陽」の高めのコースにしようかと思いページをめくっていたら、唐辛子をタップリ使った赤い料理の写真に刺激されてしまい、遮二無二坦々麺が食べたくなった。
So-tastyさんのページで、通勤経路のお店を探すとよさげなお店が見つかった。「過門香」という新しい店。嘘か誠か不明だが、中国の特級料理師・点心師４人を揃えているという。
行ってみると、これがまた、いかにも “なんちゃって系”っぽい今風のチャイニーズの店。ところが、ところが、出てきた坦々麺はスープの隠し味に冬菜（ドンツァイ）の漬け物を使ったりして、芸が細かい。しかも、花山椒が効いてジンワリと辛く、食べ終わる頃にはハンカチがグッショリ。急に血流が早くなって、眠ってた身体がパッチリと目を覚ました。「趙陽」の汁なし坦々麺（こいつも絶品！）食べた後味に似ていて、、、美味い！
麺もドッシリとした密度の中華らしい麺で、スープとの相性バッチリ！
具の野菜も凝っていて、青菜はチンゲン菜を細くしたみたいな形でセロリに似た風味を持つ、見たこともないヤツ。
いんやぁ〜こいつは掘り出し物だわ。
人もそうだが、店も見かけで判断しちゃいかんなぁ。反省、反省。
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2005 おじさんさんランチャーズ