どこで見たのか、すぅぅぅぅぅーーーっかり忘れたが、
仕事柄、押さえておかなくてはいけないお粥の店・「屏南」に行く。

お昼は様々なランチセットが用意されているが、
自分が選んだのは、“ワンタンランチ”。

“福建わんたん”、“蒸し野菜”、“卵のウーロン茶煮”に、点心類から“揚げパン”を選び、さらに、アラカルトで“中国ハムのお粥（小）”をつける。

実は、“ワンタンランチ”に“お粥”がプラスされた“屏南ランチ”というのもあるのだが、“中国ハム”の“粥”がどーーーーーしても食べたかったので、あえて追加でオーダー。

結果的に、これは大正解であった。

淡い出汁で炊かれた粥の中は、それはそれで十分に美味いと思うが、
中華ハムの欠片から溢れ出る、塩と時間で熟成された肉の特有の旨味が、
単調になりがちなお粥に抜群のインパクトと表情を作る。

この味が自分のスウィートスポットにピッタリとヒット！


「（小）にして失敗だったかな・・・」ともチラッと思ったが、、、杞憂であった。

後から出てきた“ワンタン”も抜群に美味かったのである。

極薄の皮で作られてた”ワンタン”は文字通り、トロットロで、実に新鮮な食感。

これまで、ラーメン屋等で“ワンタン”を食って美味いと思ったことは一度もなかったが、このワンタンは美味い！
初めて、“ワンタン”という食い物が、皮を食わせる食べ物だと気がつかされた思いである。

付け合せの“蒸し野菜”も、しっかりとスープで味がつけられていて、とっても美味いし、“揚げパン”についてきた“練乳”までもが美味い。

凄い店だな、ここ．．．


と、すっかりやられてしまったので、帰ってからチェックしてみると、
イロイロなところで絶賛されている。

さもありなん。（脱帽）